又是一道爽口凉拌菜。

主料：鲜黄瓜 拉皮 火腿

辅料：蒜 香菜

调料：盐 味精 糖 醋 生抽 芥末油 辣椒油

制作程序：1。主料切匀丝

                  2。蒜拍碎 切末 香菜切段

                  3。将拉皮放于盘中间 黄瓜四面辐射摆匀 香菜段码放在拉皮四周 蒜末

                       放于拉皮之上  蒜末之上倒辣椒油

                  4。调碗汁 ： 调料适量共放于小碗中 糖与醋等量 盐略重 否则不提味

                       芥末油几滴 生抽少许 搅拌均匀。分别上桌 卖像极佳 急不可待的食

                       食用时 倒入碗汁 拌匀即可

特点：黄瓜爽脆 火腿鲜香 拉皮油滑 此菜为荔枝口

   辣椒油如何炸 ：将优质朝天椒搽净 掰段。 白芝麻一匙平铺碗底，上放椒段 热锅烧油 九成热 分次倒入盛好料的碗内。此时椒香扑鼻 垂涎欲滴。