天气一下就热起来了。这时候再吃炖菜真是吃不消。推荐一款炝拌菜 是我自创的 想当年 相当受欢迎啊。

    主料：豇豆（姜豆）切段

    配料：姜丝 葱丝 蒜蓉 干朝天椒丝 香菜段 瘦肉条各适量； 胡萝卜丝少许

    调料：盐 味精 老抽（酱油） 芥末油 清醋 绵白糖 

    1、     锅内加水烧开 入豇豆段 水再次烧开时 将豇豆捞出过凉滤干备用

    2、     锅烧干 入油适量 8成温入椒丝 变色后入姜丝 煸出香味后入肉条及葱丝

              点少许老抽 武火（大火）煸肉至外略焦 加少许盐及味精  关火备用

    3、     待锅中炒料半凉后全部倒入盛放豇豆的容器 略拌后 再依口味浓淡加入盐

              味精 醋 糖  芥末油 蒜蓉

    4、     拌匀装盘 将胡萝卜丝摆放盘周 香菜段点缀其间  大功告成

这道菜清凉爽口，富含膳食纤维及蛋白质。一般拌凉菜 糖和醋应等量 口味才好，但这道炝拌豇豆却是醋略多才达到爽口的效果。而且红绿相见 极有食欲。在煸炒配料时 火候非常重要 无论椒丝还是肉条都要略焦即止。

     马上要出发去会场了 趁着大家都在装车的间隙 匆忙上来，希望在你的晚餐桌上增添一道东方妙厨的可口小菜。